Autocontrollo Alimentare

AUTOCONTROLLO ALIMENTARE

Ogni tipo di lavorazione nel settore alimentare può presentare rischio di contaminazione dei cibi con conseguenti effetti nocivi sulla salute umana. La sicurezza igienico sanitaria dei prodotti alimentari è requisito fondamentale per la tutela dei consumatori dalle patologie di origine alimentare.

I Servizi da noi offerti:

• Realizzazione di sistemi di autocontrollo per la stesura di procedure
• Stesura delle istruzioni operative conformi ai principi della metodologia HACCP
• Analisi degli alimenti e delle bevande grazie a laboratori accreditati
• Formazione del personale in materia di igiene degli alimenti
• Elaborazione dei manuali di corretta prassi igienica con analisi dei rischi e gestione dei punti critici (CCP)

GLOBAL G.A.P

GLOBAL G.A.P è un’associazione privata che stabilisce standard volontari per la certificazione di prodotti agricoli (incluso acquacoltura) in tutto il mondo.

Lo standard GLOBAL G.A.P serve innanzitutto ad assicurare i consumatori sui metodi di produzione agricola degli alimenti riducendo al minimo gli impatti delle attività agricole dannose per l’ambiente, riducendo gli apporti di sostanze chimiche e assicurando un approccio responsabile nei confronti della salubrità e la sicurezza dei lavoratori e del benessere degli animali.

GLOBAL G.A.P si presta come manuale pratico per la Buona Pratica Agricola (G.A.P) in qualsiasi parte del mondo. Si tratta di una partnership equa tra produttori agricoli e grande distribuzione alimentare e ha come obiettivo la creazione di standard e di procedure di certificazione efficienti.